Универсална Машина За Рязане И Миксиране

 

Машината е предназначена за приготвяне на разнообразни продукти – топено сирене, млечни кремове, пастети, майонеза, кетчуп, продукти за детско хранене, пълнежи от шоколад, сурими, емулсии, мармалад, сосове и др. продукти с аналогични рецепти.

Стандартно машината се състои от термоизолиран съд, в който разбъркващ механизъм и триножов кутер позволяват рязането и миксирането. Оборотите на въртене на бъркалката и на ножовете са плавно регулируеми.

Вътрешната повърхност на съда е полирана киселиноустойчива неръждаема стомана, което улеснява неговото почистване. Съдът се предлага с полезен обем от 80, 150 или 300 л. Линейно задвижване позволява работа под наклон от 30°, както и изсипване на съдържанието.

Капакът на съда се отваря и затваря отново чрез електромеханично линейно задвижване, а по време на работа се заключва с винтови фиксатори (опционално се предлага автоматична пневматична блокировка). За уплътнение на съда по време на работа се използва въздушно уплътнение.

Управлението на машината е компютъризирано и позволява разнообразни настройки и запаметяване на голям брой рецепти.

Всички части на машината, които са в контакт с продукта, са изработени от киселиноустойчива неръждаема стомана AISI 316, а останалата част – от AISI 304. Машината е изработена в съответствие с директиви 2006/42/ЕС и 2006/95/EC, и USDA наредба.


В зависимост от продукта, който ще се произвежда, опционално машината се предлага с:

- парна риза за охлаждане или затопляне на продукта;

- вакуум помпа;

- впръскване на директна пара;

- ръчен кран за изпразване DN65;

- пневматичн кран за изпразване DN65;

- пневматично заключване на капака;

          - система за подготовка на парата.


Технически данни:
Арт. номера 61.2410.08 61.2410.15 61.2410.30
Полезен обем 80 l 150 l 300 l
Обороти на ножовете
300-3000 об./мин.
300-3000 об./мин. 300-3000 об./мин.
Обороти на бъркалката
10-70 об./мин.
10-70 об./мин. 10-70 об./мин.
Инсталирана мощност
22 kW
35 kW
70 kW

Захранване - ток/

пара/въздух

3x400 V/50 Hz/3,5 bar, 135°C,

6 bar, Ø8

3x400 V/50 Hz/3,5 bar, 135°C,

6 bar, Ø8

3x400 V/50 Hz/3,5 bar, 135°C,

6 bar, Ø8
 

Размери:
Арт. номера
61.2410.08
61.2410.15 61.2410.30
Дължина
2240 mm 2365 mm 2550 mm
Широчина в работно положение
1280 mm 1455 mm 1500 mm
Широчина при положение на изсипване
2015 mm 2255 mm 2680mm
Височина
1700 mm 1955 mm 2400 mm
Височина при отворен капак
2110 mm 2505 mm 3265 mm

 

Видео