La macchina è progettata per il lavaggio di carrelli con dimensioni 2950х1200 mm e supporti con dimensioni di 3700х1200х1200 mm, utilizzati nella produzione del prosciutto jamón. Entrambi i prodotti ruotano in un telaio rotante nella camera della macchina. Il sistema di trasporto per i carrelli sospesi è collegato alla macchina, in modo che entrino automaticamente nel telaio rotante. I supporti, che non sono appesi, sono collocati nella macchina con l'aiuto di transpallet e piattaforma. Successivamente, a seconda del prodotto di lavaggio, con o senza jamón, l'operatore sceglie il programma di lavaggio desiderato. Prima di iniziare il processo di lavaggio, il carrello viene cotto a vapore per ammorbidire la contaminazione e garantire la qualità del lavaggio. Il lavaggio viene fatto con acqua circolante dal serbatoio attraverso due collettori di ugelli e per il risciacquo viene utilizzata l'acqua generale. L'acqua utilizzata per il lavaggio e il risciacquo viene condotta attraverso un filtro per la cattura dei terreni più grandi nella vasca di lavaggio da riutilizzare. La soluzione di lavaggio viene riscaldata dall'iniettore per il vapore diretto. La macchina è dotata di sistema di ventilazione per scarico vapore e pompa dosatrice per detergente. La macchina è costruita in acciaio inox 1.4301 (AISI 304) ed è conforme alle Direttive del Consiglio 2006/42 / ЕС e 2006/95 / CE e alle normative USDA.