La machine est de type tunnel et est conçue pour le lavage des cassettes, des supports et des moules pour le fromage jaune. Contrairement à d'autres produits, en raison de leur nature spécifique, les plateaux d'affinage du fromage se déplacent en position verticale et sont lavés à l'aide d'un collecteur de lavage supplémentaire spécial. Les plus petites formes de fromage jaune sont placées dans un panier en acier inoxydable spécialement conçu, avec lequel elles se déplacent et se lavent dans la machine.

La machine se compose d'une zone de lavage et d'une zone de rinçage. Le lavage se fait à l'aide d'une solution de lavage fournie par une pompe centrifuge à travers une vanne à trois voies, alimentant les deux collecteurs de lavage différents. Le réservoir est équipé de deux filtres à particules nettoyés à la main. La solution de lavage est chauffée avec des radiateurs électriques. La température souhaitée est régulée dans la plage de 30 à 60 ° C. Le rinçage se fait avec l'eau du réseau d'alimentation en eau. Il sert également à reconstituer et à rafraîchir la solution de lavage dans le réservoir.

Les produits sont transportés à travers les différentes zones avec une chaîne de transport spéciale, dont la vitesse est réglable en douceur. La largeur du tunnel est réglable par des guides latéraux. L'entraînement est réalisé au moyen d'un embrayage à coulisse, pour la sécurité du personnel de service.

Le panneau de commande est monté sur le côté gauche de la machine et le réservoir est équipé d'une pompe doseuse automatique (disponible en option) conformément aux exigences du client.

La machine est fabriquée en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304) et est conforme aux directives 2006/42 / UE et 2006/95 / CE et à la réglementation USDA.