La machine est conçue pour la cuisson des saucisses par immersion dans l'eau chaude. Les produits sont placés dans des paniers spéciaux avec des supports, qui les empêchent d'émerger.

L'appareil se compose d'un réservoir, d'une chemise d'eau ouverte, d'éléments chauffants pour l'eau contenue dans la chemise d'eau. L'évacuation de l'eau est effectuée par des vannes à bille manuelles. Le panneau électrique et l'unité de commande sont montés séparément de la machine.

Pour contrôler la température, l'appareil est équipé de capteurs qui mesurent la température dans le réservoir, dans la chemise d'eau et dans le cœur du produit.

L'appareil est fabriqué en acier inoxydable DIN 1.4301 (AISI 304), autorisé à être utilisé dans l'industrie alimentaire.