Машина предназначена для варки колбас путем погружения в горячую воду. Продукты укладываются в специально изготовленные корзины, оснащенные прижимными устройствами, которые предотвращают выхождения продукта.

Машина състоит из ванны, водной рубашки с открытым объемом, нагреватели для нагрева воды в водяной рубашке. Дренаж воды из ванны и рубашки производится ручными кранами. Электрический щит и панель управления установлены отдельно от машины.

Для управления рабочей температурой машина оснащена датчиками, которые измеряют температуру в ванне, водяной рубашке и ядре продукта.