Die Presse ist zum Pressen von roh-getrocknetem Fleisch bestimmt. Die Optimierung des Prozesses führt zur Qualitätsverbesserung und reduziert den Endpreis des Produktes.

Die Technologie der roh-getrockneten Fleischprodukte erfordert einen Pressprozeß. Das wird zwecks besserer Trocknung und Formung der Produkte gemacht. Außerdem verringert die Pressung wesentlich die Trocknungszeit. Das alles beeinflusst direkt die Qualität des Produktes. Die Verwendung von einer Presse löst die Probleme mit der Druckbestimmung, die Zeitdauer beim Pressen und der konstante Druck während des Pressens gehalten. Das Pressen erfolgt durch  2 Stk. Pneumatikzylinder. Die Maschine hat 20 Stk. Arbeitsplatten aus Sperrholz mit wasserfester Deckschicht, umrahmt mit rostfreiem Stahl.

Der Anpressdruck ist durch die Regulierung von dem Druck in den pneumatischen Zylindern einstellbar. Die Maschine ist in fahrbare Ausführung.

Die Maschine ist aus Edelstahl 1.4301 (AISI 304) hergestellt und entspricht EU –Richtlinien Nr. 2006/42/EG und 2006/95/EG und USDA Regulationen.