Das Kochbecken ist für Kochen von Wurst durch Eintauchen in Warmwasser bestimmt. Die Produkte werden in speziellen Körben mit Niederhaltern gestellt, die das Auftauchen verhindern.

Die Maschine besteht aus Wanne, Wassermantel mit offenem Volumen, Heizkörper für Aufhitzen des Wassers im Wassermantel. Das Auslassen des Wassers vom Mantel erfolgt durch manuelle Kugelhähne. Der Schaltschrank und der Steuerpult werden separat von der Maschine eingebaut.

Für Kontrolle der Arbeitstemperatur ist die Maschine mit Sensoren ausgerüstet, die die Temperatur in der Wanne, im Wassermantel und im Produktkern messen.