Die Maschine ist für Kühlung von Nebenprodukten bestimmt. Die innovative Technologie hilft für schnellere und hochwertige Vorbereitung der Gänseleber für ihre weitere Bearbeitung und trägt für besseres Aussehen von dem Produkt bei. Dank der Effektivität der Innovation werden ca. 23 Stunden von der bisher genutzten Methoden gespart.

Sie besteht aus Transportband mit seitlichen Begrenzern (damit das Produkt nicht herausfällt), Düsen zum Wasserspritzen und Wärmetauscher-Freon-Wasser. Die Maschine ist aus Edelstahl 1.4301 (AISI 304) hergestellt.

Die Kühlung erfolgt mit Leitungswasser mit durch den Wärmetauscher gesunkener Temperatur. Das Produkt wird in der Anlage im Laufe von 35-40 Min. transportiert, damit die optimale Produkttemperatur für die weitere Bearbeitung erreicht wird. Die Transportgeschwindigkeit ist mithilfe Frequenzumrichter verstellbar.

Am Eingang der Maschine ist Zone für leichtes Anordnen von dem Produkt auf das Band vorgesehen. Am Ausgang ist die Maschine mit einer Schütte ausgerüstet, die das Produkt sammelt.

Für Reinigung von dem Transportband sind Düsenstöcke, mit Leitungswasser versorgt, die die groben Reste ansprühen. Daneben ist die Maschine mit seitlichen Deckeln für leichtere Reinigung ausgerüstet. Das obere und untere Teil von dem Band sind von Zwischenplatte getrennt.