Die Maschine ist für Schneiden von runden und rechteckigen Laiben Käse oder Salzlakenkäse in Stücken bestimmt, die gleich in Form sind. Das Schneidwerkzeug kann mit Draht (61.2736.11) oder mit Messern (61.2736.12) gebaut sein.

Die Form des Schneidwerkszeugs, die Anzahl der Stücke, wird nach Kundenanforderungen ausgeführt, indem eine Maschine mit mehreren verschiedenen Schneidwerkzeugen arbeiten kann. Für das Wechseln von dem Schneidwerkzeug sind ca. 5-10 Min. notwendig.

Der Antrieb erfolgt durch pneumatischen Zylinder nach gleichzeitigem Drücken der beiden Handhebel.

Die Maschine ist aus rostfreiem Edelstahl 1.4301 hergestellt.