Mașina este proiectată pentru spălarea cărucioarelor cu dimensiunile 2950x1200 mm și a suporturilor cu dimensiuni 3700x1200x1200 mm, care sunt utilizate în producția de șuncă jamón. Ambele produse se rotesc în cadrul rotativ în camera mașinii. Sistemul de transport al cărucioarelor suspendate este conectat la mașină, astfel încât să intre automat în cadrul rotativ. Suporturile, care nu sunt atârnate, sunt plasate în mașină cu ajutorul platformei și a platformei. După aceea, în funcție de produsul de spălat - cu sau fără jamon, operatorul alege programul de spălare dorit. Înainte de a începe procesul de spălare, căruciorul este aburit pentru a atenua contaminarea și pentru a asigura calitatea spălării. Spălarea se face cu apă circulantă din rezervor prin două colectoare de duze, iar pentru clătire se folosește alimentarea cu apă generală. Apa utilizată pentru spălare și clătire este condusă prin filtru pentru a prinde din nou solurile mai mari din rezervorul de spălare. Soluția de spălare este încălzită de injector pentru abur direct. Mașina este echipată cu sistem de ventilație pentru evacuarea aburului și pompa de dozare pentru detergent. Mașina este fabricată din oțel inoxidabil 1.4301 (AISI 304) și respectă directivele Consiliului 2006/42 / UE și 2006/95 / CE și reglementările USDA.