Вакуум тумблерът е предназначен за масажиране на месни продукти. Обработвани във вакуумна среда продуктите стават крехки. Използва се за производството на шунка, плешка, говеждо филе, бекон и др.

Правилно избраната форма на работния елемент на барабана и широката гама от регулировки на вакуума, обороти и работен период позволява достигането на необходимите параметри на качеството на месото.

Машината се състои от носеща рама, барабан, задвижваща станция, състояща се от мотор-редуктор и верижна предавка, вакуумна система – вакуумна помпа, автоматичен вентил, с електромагнитно задвижване, колектор вакуум и разделителна част от филтър, предпазващ помпата от вода и постоянни замърсители.

Машината се управлява от touch screen дисплей и разполага с широк спектър от програми, при което времената на програмите, циклите и фазите могат да бъдат настройвани.

Опционално към машината се предлага охлаждане и дефростиране и двойна външна топлоизолирана риза. Възможни са изработки на вакуум тумблери с обем от 200 до 10000 dm³.

          Машината е изработена от неръждаема стомана 1.4301 (AISI 304) и съответства на директиви 2006/42/ЕС и 2006/95/EC и USDA наредба.