Машината е предвидена за рязане на кашкавал и бяло саламурено сирене от правоъгълна пита  на парчета с точно тегло. Линията е  модулна конструкция, която се състои от машина за рязане на точно тегло и чек везна с реджектор.

Продуктът се подава на транспортьор с везна, където се измерва неговото тегло. Така измереното парче се транспортира към режещата гилотина. По време на движението формата и размерите на парчето се измерват с лазерни сензори. С така получените параметри микропроцесор изчислява дебелината на всеки слайс, който гилотината трябва да отреже. След гилотината всеки слайс попада на чек везна и при отклонение от зададеното тегло се отделя с реджектор.

Машината за рязане се състои от изходящ транспортьор; везна с полиуретанова лента (ръчно и автоматично нулиране); транспортьор за позициониране на парчетата с полиуретанова лента; 3D сканиране с лазерни сензори; режещ механизъм с гилотинен тефлонизиран нож, задвижван със серво мотор; възел за придържане на парчетата по време на рязане и изходящ транспортьор.

От изходящия транспортьор парчетата се подават към чек везна и реджектор. Те се състоят от три транспортьора и тегленето е динамично (ръчно и автоматично тариране на везната).

Управлението е Delta с touch screen със софтуер, който е специално програмиран за работата на машината, онагледяващ технологичния процес и предоставящ възможност за въвеждане на програми.